走訪有機，與農同行
Vol.6 主恩造橋有機農場
百萬有機人生不是夢
成功的例子，才能使人信服一個行業可行與否。「我做有機可以賺到百萬年薪，你說人家會不會羨慕你？這樣做有機才有意義嘛。」這不是唱高調，百萬年薪正是發生在鄭聰祥身上活生生的例子。（文/Amblin 圖/果男）
趁著颱風過境的風和日麗間隙，車冠軍編輯帶著 Ford Ecosport 展開第六趟有機農場之旅，突破了台北市區早晨的上班車潮圍堵，開上高速公路，我們總算有機會感受一下 Ecosport 高速行駛的輕盈暢快，在定速巡弋下，原廠配備的真皮座椅實在舒服，兩趟農場之旅，我已經愛上這部有型的小休旅！
不出一個小時，我們來到了苗栗，下交流道沿著省道行駛約莫一公里，即抵達目的地－主恩造橋有機農場。
Ecosport 旁的溫室，是鄭聰祥口中保障生活基本收入的來源。
「原本預定今天有一批收成的作物讓你們拍照，結果下了連續兩個禮拜的雨，打亂了收成，該播種的無法播種、已經種下去的也都被大雨淹死了。」鄭聰祥苦笑著說，「做農夫只要遇到天災，就沒辦法了。」隨即領我們到農場各處觀看，三甲大的土地上實際看得到的作物果真很有限⋯
雖然還是有倖存者，但是祥哥說，受雨水辣手催殘後的作物都很醜⋯
今年的日本飽受天災肆虐之苦，從關西水患、颱風到北海道地震，損毀許多地貌和古蹟，修復之路迢迢。人類自然得看老天臉色過日子，然而最深黯其中之酸甜苦辣者，就屬與大自然唇齒相依的農民了。所幸，主恩造橋農場還有不為風雨撼動的溫室植栽，和受到自然環境庇護的零星作物，不致於讓農夫辛苦的付出全部付諸流水。「蓋溫室最主要的目的是排生產流程，就算下雨，在溫室裡還是可以工作。做有機農波折很多，所以溫室是讓農場有穩定收作的解決辦法。」溫室是保障生活基本收入的來源，戶外則是「賺錢的來源」，這正是鄭聰祥的農耕計畫。
祥哥轉身去摘了幾朵蝶豆花，回頭沖了兩杯蝶豆花茶給我們，話峰一轉，聊起這片田地的起源，真正的精彩故事正要開始⋯
現採現泡的蝶豆花，在農場裡喝起來別有一番滋味。
鄭聰祥雖然在苗栗這塊田地上的耕作只有短短八年時間，但他說實際上接觸有機已三十年有餘。鄭聰祥是出身雲林縣的農家子弟，從小便對農業特別有興趣。「小學三年級的時候，我自己挖了三顆絲瓜回來種，那一年鄰居們的絲瓜都沒有生成，只有我種的絲瓜長得茂盛，分送給大家，鄰居叔伯阿姨們不停地稱讚我，我的興趣好像是被鼓勵出來的，於是接下來每一年我種任何東西，愈種愈好！」長輩的鼓勵對於小孩，確實有著莫大的作用。
「農業是我從小的憧憬。」或許這是祥哥與生俱來的天賦吧！
不多久，離開雲林跟著父母到了台北，一家子人住在違章建築的屋子裡，鄭聰祥不忘種菜的樂趣，他會在頂樓或跑進沒人住的空房把地敲破種東西，總是能夠種出讓大人們訝異的植物來。到了國中一年級，便吵著要回鄉下當農夫，父親帶他回雲林，讓他親眼目睹農民的辛苦生活，知道當時要當農夫無法維生，於是在心裡下定決心，總有一天要當農夫，而且要當專業的農夫。
當兵時，認識了一位在高雄燕巢種芭樂的同袍，同為農業背景的兩人便成了好友，這位軍中朋友退伍後被診斷出肝硬化，於是開始接觸許多養生課程包括有機栽種，鄭聰祥也間接因他得到了有機農業的觀念。「不過，在早期那個年代技術上還沒有突破，消費者對於有機產品的認知還不夠，就算我想做也不敢做，因為有機農業的成本樣樣都比慣行農業（編按：使用化學合成物的農業）來得高，一定賺不到錢，很快就把資金燒光了嘛！」
戶外採下的竹筍，是種來自己吃的。
真正投入有機農業，是到了不惑之年，「這個年紀，我已經沒有退路了，因此我必須要準備好。」四十多歲的鄭聰祥，是個擁有三家寢具門市與一家工廠的老闆，一開始和老婆說要把寢具事業收掉去當農夫，可把另一半給嚇壞了，兩人經過協商達成協議，鄭聰祥必須支付家裡 7 萬元的房貸，他答應了老婆，但算一算加上生活開銷每月有近 12 萬的支出，不免壓力湧上心頭：當農夫該怎麼一個月賺 12 萬？於是他跟老婆進行他的有機事業簡報說明，同時也開出兩個條件：老婆先負擔 6 個月的房貸，並給他 150 萬投資有機農業。
小黑狗是鄭聰祥唯一的農場夥伴。
達成協議後，鄭聰祥帶著 150 萬元來到苗栗這塊地，第一件事就是蓋溫室種菜，到了第四個月，他已經可以開始支付家裡的房貸，比預定的半年時間提早兩個月達成目標，不僅賺到一桶金，更賺回無價的健康，整個人脫胎換骨，老婆也放下了心中忐忑的大石。如今她固定每周下苗栗一趟，鄭聰祥還特地留了一塊「開心農場」讓老婆體驗收菜樂趣。
無播種作物的閒置溫室，乾脆拿來當「雞房」。
「種東西要能養活人，才有資格當農夫。」這是鄭聰祥始終不變的原則。
過去做生意的背景，讓他知道銷售的重要，菜種得出來還要賣得出去。下苗栗前，鄭聰祥就跟身邊親朋好友廠商客戶大張旗鼓宣布要去當農夫，因此菜一種出來，已經有 300 個名單等著跟他買菜。「準備好了，才不會有空窗期。所有的產業都是從銷售開始。」
在他務實派的個性裡，還有著莫名所以的堅持，這一點從他的有機農夫身分上更能清楚看到，「有些有機農業規定可以做，但只要我的認知是不行，就絕對不會去做，我嚴格要求自己要做到有機，但我的方法和模式與別人不太一樣。」
一個人做三甲地，如果不是用對方法，怎能做到？
因為人手問題，鄭聰祥的產品銷售管道只有市集，並沒有販售到通路去，想吃他口中無人能破紀錄的好吃西瓜和蕃茄，除了親臨農場，只有到市集去搶購了。
鄭聰祥不吝於給予有志於農業的人傳授經驗，但每每有人想到這裡實習，一定要通過他的面試，在確認對方和自己的理念是接近的之後，鄭聰祥才會給他機會留下來實習，「過去總共有九個人來這裡跟我學，一半以上的年收入超過百萬，當中有一位警察，他從事有機之後，收入還比當警察時要高呢。」
鄭聰祥創下台灣西瓜賣價最高的紀錄，更自豪他種出的有機蕃茄在市場上無人能敵。
曾經有個年輕人來找他學有機農業，一股勁地發表自己滿腔熱血的偉大理念，鄭聰祥聽完後問了年輕人：「你想做烈士還是勇士？按照你的想法，你不但會把錢燒光，還會欠一屁股債，身邊的人就會笑你做得苦哈哈。談一大堆理念沒有用，如果欠政府銀行錢、讓家人痛苦是沒用的，還會害慘有機產業。我喜歡做勇士，不喜歡做烈士，做烈士的，很快就會被遺忘了。」
有機界流行一句話：一個人做有機要先虧三年然後才會賺錢。鄭聰祥卻認為這話害人匪淺。「做有機，我可以讓一個人三個月就能有正常收益。」他辦到了，扭轉外界對有機苦農的既定印象。
植物最需要的三樣東西：陽光、水份和肥料。苗栗有的是陽光，但乾旱也是農夫常面對的問題。
走了一圈戶外田地，有些地方雜草叢生，可不是人家偷懶，實際上，雜草底下藏了不少好東西呢！祥哥特別跟我們上了一堂與草共生的課。所謂「與草共生」並非從頭到尾放任雜草孳生，「如果高麗菜在種苗的時候讓它與草共生，百分之百收不到菜，因為草長得比菜快，會把作物蓋住、搶了陽光；你要等到它開始結球再讓草生長，這時候就不要去拔草了。」
別以為攝影師亂拍一通充數交差，這片雜草下蟄伏的是薑田。像這樣和雜草共生的植物，還有活躍於夏天的赤道櫻草喔。
離開農場之前，鄭聰祥好意讓我們親自體驗採摘之樂，一小片的花園，我和攝影師二人竟不知不覺採下數百朵花！眼前的蝶豆花提醒我，做任何事，要準備好了再做，主恩農場主人鄭聰祥就是最好的例子。
回程途中，蝶豆花淡淡的香氣在車室裡流竄，不久前的茶香，還在口中迴盪不已。
農場小資訊
主恩造橋有機農場
地址：苗栗縣造橋鄉路 70 號
臉書粉絲專頁：https://goo.gl/xBXGUx
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<走訪有機，與農同行>
開著車四處奔走，用輪胎親近地面來表達對台灣這片土地的情感，聽聞有一群人情感更澎湃，時常翻滾攪動這片土地，並且創造生命？ 出發！ 一起探索台灣各地有機農園，與農民同行！